Малиновая настойка на водке: рецепт

Малиновая настойка получается ароматной и мягкой даже без сахара. Подойдёт и свежая ягода из сада, и замороженная из магазина.

Обновлено 23 октября 2026 г.

Ингредиенты на 0,5 л

300–400 г малины — свежей или замороженной
0,5 л водки или разведённого спирта 40–45%
50–100 г сахара или 1–2 ст. л. мёда — для сладкой версии

Как приготовить

Переберите малину. Замороженную разморозьте в банке вместе с соком.
Залейте ягоды водкой, закройте и поставьте в тёмное место на 2 недели. Встряхивайте раз в 2–3 дня.
Слейте настойку, ягоды аккуратно отожмите через марлю.
Для сладкой версии растворите сахар в 50 мл тёплой воды и смешайте с настойкой.
Процедите через фильтр и дайте отдохнуть 3–5 дней в прохладе.

Почему настойка мутнеет

Малина содержит пектин и мелкие косточки. Помогает многоступенчатая фильтрация: сначала сито, потом марля, затем бумажный фильтр или ватный диск. Не давите ягоды сильно при отжиме.

Другие ягодные настойки

Если малины под рукой нет, возьмите сушёную ягодную смесь: «Ягодный Вальс» с вишней, смородиной и клубникой или «Ягодный Фейерверк» с барбарисом и клюквой. Сушёные ягоды не мутят настойку и дают стабильный вкус.