Основы · 4 мин чтения
Чем отличается наливка от настойки
Коротко: настойку делают, вымачивая ингредиенты в крепком алкоголе, а наливку — из ягодного сока и сахара. Отсюда разница в крепости, вкусе и сроках.
Обновлено
Главные отличия
| Настойка | Наливка | |
|---|---|---|
| Основа | Водка, самогон, спирт | Ягодный сок и сахар, иногда с водкой |
| Крепость | Горькие — 30–60%, сладкие — 16–25% | 18–25% |
| Сахар | Нет или немного | Много, вкус заметно сладкий |
| Сырьё | Травы, специи, коренья, ягоды, фрукты, орехи | Только ягоды и фрукты |
| Срок | 2–4 недели | 1–3 месяца |
А что такое ликёр
Ликёр — ещё слаще и гуще наливки: в нём от 25% сахара и больше, а крепость обычно 25–40%. Домашний лимончелло — по сути ликёр: лимонную настойку смешивают с сахарным сиропом.
Что выбрать
Для мужской компании и к застолью — горькие и пряные настойки: перцовка, кедровка, травяные. Для женской компании и десерта — сладкие ягодные настойки или наливки. Для коктейлей удобнее настойки: в них меньше сахара, и сладость легко регулировать.
Смеси к этой статье
Готовые наборы
